大きなボウルで小麦粉、塩とイーストを混ぜる。
水を加えて木製のスプーンを使い硬い生地になるまで混ぜる。
大きなボウル（またはボックス）にオリーブオイルを注いで生地を加え、オイルを生地の全ての面に広げる。ホイル（またはボックスのふた）で覆い、1.5時間（または冷蔵庫で最長2日間）放置して膨らませる。
生地が2倍の大きさになったら優しく練り込みベーキングシートで覆ったベーキングトレイへと移す。
生地を平に広げ、オリーブオイルを振りかけ指で穴を開ける。20分ほど休ませる。
ハーブ、ドライラベンダー花弁と食用花で飾りつける。
200℃に予熱したオーブンでフォカッチャに黄金色の焼き色がつくまで20分間焼く。
