ナスを輪切りにして水にさらしておきます。
リガトーニを茹でます。
茹で時間は袋に記載されているのを参考にしてください。
トマトの皮を湯むきしてつぶしておきます。
フライパンを中火にして、オリーブオイルを大さじ3入れて、ナスを炒めます。ナスは取り出しておきます。
フライパンにトマトと八丁味噌、お醤油を入れて混ぜます。グツグツなったら、オリーブオイルを大さじ3入れます。
トーフミートを入れて絡めます。
茹で上がったリガトーニを入れてソースを絡めて出来上がり！！
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