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ティータイムの伝統
紅茶といえばイギリスを連想する人が多いが、紅茶を飲む習慣は、イギリスに紅茶が伝来する22年近く前の1638年にフランスで始まったという。17世紀のイギリスを支配していたチャールズ2世は、ポルトガル人の花嫁と紅茶の強い伝統をもたらした。国王と王妃が紅茶を愛飲していたことから、必然的に富裕層の間で紅茶を飲むことが流行した。
イギリスの公式飲料として、お茶はエール（温かい発酵法で醸造されたビール）に代わって簡潔に置き換えられました。 チャールズ2世の後継者であるアン女王が朝の飲み物としてエールティーを選択したとき、彼女はイングランドで新しい基準を設定しました。 また、産業革命中の夕食後の労働者の飢えを満たすために、お茶が一般的に使用されました。
ハイティー
ハイティーは18世紀にイギリスに導入されました。 ほとんどの世帯では、通常、朝食と夕食の2つの食事しか提供されませんでした。 労働者が家に帰ったとき、彼らはパン肉、チーズなどのフルサービスの準備ができていました。これらは夕食のようにお茶と一緒にハイテーブルで提供されました。 したがって、午後遅くの食事はハイティーと呼ばれていました。 今日、ハイティーはペストリーと一緒に午後に正式なティーと誤って識別されますが、それらの珍味は本物のハイティーでは発見されなかったでしょう-彼らは十分にボリュームがありません。
ティータイム
アンナ–ベッドフォード公爵夫人、マリアスタンホープ 午後の「ティータイム」。 かつてビクトリア女王を待っていた女性だったアンは、午後の4時ごろ、正午の食事がすてきになり、空腹を感じ始めました。 アンが正午の食事から遅い形式の夕食まで満足できるようにするために、アンは最初に使用人にお茶とパンのポットを出すように頼みました。
その後、アンが午後の夕食に慣れると、午後5時頃にベルボア城の部屋で友人を招待するようになりました。 彼女は伝統的なヨーロッパのお茶サービス形式に従い、さまざまな小さなケーキ、パンとバターのサンドイッチ、そしてもちろんお茶を出しました。
彼女がロンドンに戻ったとき、公爵夫人は彼女のご馳走をとても楽しんだので、彼女は「お茶と野原の散歩」のために友達を招待することによってお茶とお菓子で練習を続けました。 別の貴婦人が軽い午後の食事を提供するという伝統を守り、ティータイムが生まれました。
ローティー
貴族のティータイムは労働者のハイティーよりもカジュアルなイベントであるため、「ローティー」と呼ばれていました。 これは、お茶とお茶とお菓子がコーヒーやエンドテーブルなどの低いテーブルで提供されたのではなく、 高いダイニングテーブル。 ローティーは何世紀にもわたって裕福な人々にしばしば楽しんでもらいました。 夕食は夜遅くに出され、本当に形式的な出来事でした。 今日、「ハイティー」を提供するヨーロッパと北米の高級茶店の多くは、本格的な「ローティー」スタイルで営業しています。
